　　『Hanaの菜食レシピ』　　　　　　　　～Vegetarian Recipes by Hana

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玄米菜食歴　約９年のＨａｎａです。
私が「これは美味しい！　おすすめ！」と思ったレシピを厳選して、ご紹介します。
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＊おいしくて、手軽に作れる野菜料理を紹介しています＊

新じゃがの味噌炒め

2008'04'14（Mon）10:45

スレッド:今日の食事 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

新じゃがはまだ手に入るでしょうか･･･？

手に入ったらぜひぜひ作ってみてほしいのがこれ。

『新じゃがの味噌炒め』

見た目はあまりパッとしないんですが
マジでおいすぃぃぃ～～んです。

妹に始めて作ってあげたとき
彼女はお鍋に残っていたこれを全部平らげてしまいました。
このあいだ、お花見パーティに作っていったときも
好評でした～（自画自賛かも･･･

）

だまされたと思って、一度トライしてみてくださ～い

　材料
新じゃが　（10個　約350ｇ）
ごま油　（大さじ半分～１）
味噌　（大さじ１～１．５）
日本酒　（大さじ約２）
お醤油　（おいしいお醤油の作り方は　こちら）
**分量はあくまでも目安です。

　　作り方
①　新じゃがは皮をむかずに、
　　タワシで泥などをよく洗い落とす。
　　
②　蒸し器、または電子レンジで芯が柔らかくなるまで蒸かす。

③　味噌を日本酒で溶いて、味噌だれを作る。
　　隠し味にお醤油を１～２滴垂らすとＧＯＯＤ。

④　鍋にごま油を入れて十分に熱し
　　蒸かした新じゃがを一気に加えて、フタをする。
　　フタを片手で抑えながら鍋を揺すって、全体にごま油を行き渡らせ、
　　皮がキツネ色に焦げるくらいまで熱する。

⑤　新じゃがに油がからんだら
　　③で作った味噌だれを加えて、
　　またフタをして、全体に味噌だれがからむように鍋ごとよく揺する。

⑥　フタをしたまま数分火にかけて、
　　味噌だれがやや煮詰まった感じになったら出来上がり～♪
　　アツアツでも、冷めても、美味です！

　　味噌と日本酒の割合はお好みでいいのですが、
　　　私は味噌がやや多めで、あまり水っぽくならないようにするのが
　　　好きです。
　　　写真を見ても分かるように、
　　　煮詰めたときにかなりお味噌が残るような感じです。
　　　⑥で火にかけているとき、「味噌が少ないかなぁ」と思ったら
　　　その時点で加えればｾﾞﾝｾﾞﾝＯＫです。
　　

　　火加減は最初から最後まで強火です。

　　この料理は、絶対的に、小さな新じゃが向きです。
　　　やや大きめのジャガイモで作ってみたこともあるのですが
　　　いまいちでした･･･。
　　　できるだけ小さな新じゃがをゲットして、お試しください

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コメントありがとうｗレスは暫くお待ち下さい(ペコリ)

No Subject

姉妹で食いしん坊♡

美味しそうですね♪味噌味だし、食欲がないときに食べると良さそうな感じ＾＾

» 2008.04.16（Wed） » 投稿者:KuB » 編集 ▲

No Subject

うふふ・・・・・。昨日宅配で新じゃが来ました。
でも・・・ちょっとでかいので半分に切って
作ってみようかな？
蒸かす時は切らずに、味噌であえるとき
切ったほうがいいかな？？
迷う。取り合えず作ってみます。
美味しそう♪

ごま油は太白それとも、茶色のゴマ油かな？？

» 2008.04.19（Sat） » 投稿者:sae.m » 編集 ▲

kubさんへ♪

Kubさん、いつもコメントありが㌧

です～<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ
気まぐれの不定期更新なのに、
いつも気付いてくださって、感謝感激です～！
お酒の肴にもあうと思うので
ぜひ試してみてくださいね～

from 食いしん坊姉妹の姉より～(≧∇≦)ｱﾊ

» 2008.04.20（Sun） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

saeさんへ♪

Saeさん、こんにちは。
Ｓａｅさんもいつもコメントくださって
感謝感激です～～。ありがとうございます～

ちょうどじゃがいもが届いたなんて、
すばらしいタイミングですね！　
ぜひぜひお試しください！
ｓａｅさんのお口に合うといいのですが。。。((((oﾟ▽ﾟ)o))) ﾄﾞｷﾄﾞｷ♪

私はいつも太白のごま油を使っています。
「なぜ太白か」の理由は、じつは、ほとんどありません。
単に気分です・・(*･_･*)ゞｴﾍｯ♪
「とっても良いごま油」というのを、いつかぜひ使ってみたいものです。
ｓａｅさんは、どんなごま油を使っているんですか？

じゃがいもの大きさですが、
蒸かすときから切っておいていいと思いますヨ。
きっとそのほうが火が通りやすいですよね。

» 2008.04.20（Sun） » 投稿者:Hana » 編集 ▲