　　『Hanaの菜食レシピ』　　　　　　　　～Vegetarian Recipes by Hana

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玄米菜食歴　約９年のＨａｎａです。
私が「これは美味しい！　おすすめ！」と思ったレシピを厳選して、ご紹介します。
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さといもと車麩の煮物

2007'09'30（Sun）11:07

スレッド:今日の食事 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

ものすご～～く地味で、おしゃれじゃないお料理

で恐縮ですが･･･
結構好きなお惣菜のひとつです。

『さといもと車麩の煮物』

わが家の冷蔵庫には一年中、冷凍の里芋が入っています。
お味噌汁や煮物に使うのに重宝なので。

わが家のキッチンの棚には一年中、車麩がストックしてあります。
お麩って、とても良質な植物性タンパク質の固まりで栄養満点だし
おかゆやお味噌汁の具に便利なので。

――というわけで、じつは忙しくて買い物に行きそびれて
冷蔵庫がカラッポになって食べるものがない時
ストック品で作れるこのレシピは大助かりです

！！

　材料
里芋（冷凍でＯＫ）
車麩
塩
だし　（だしの取り方は　こちら）
お醤油　（おいしいお醤油の作り方は　こちら）

　作り方
①　あらかじめ車麩を水に浸して（20分程度）、やわらかくしておく。

②　鍋に、里芋がひたひたにかぶる位のだし汁を入れる。
　　だしを取ったコンブ、干ししいたけも一緒に入れて、火にかける。
　　ただし、この時点ではまだ里芋は入れません。
　　
③　だし汁が沸騰したら火を弱め、里芋を入れて煮る。

③　里芋に竹串がある程度通るようになったら、　
　　水で戻した車麩を手で軽く絞り、４等分に切ってから鍋に加える。
　　塩、醤油で調味してからさらにコトコトと煮て、
　　だし汁を煮詰めていく。
　　
④　煮詰めてだし汁がほとんどなくなり
　　里芋が中までやわらか～くなって
　　車麩にだしがよ～く染みたら
　　できあがり～♪

　天候の異変などで野菜の値段が高いときにも
　　冷凍野菜って大活躍してくれますよね。
　　一度、冷凍かぼちゃを買ってみたら、水っぽくてあまり美味しくなく･･･
　　でも、冷凍の里芋はかなりイケます！
　　煮っころがしも美味しいですね。

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No Subject

車麩って初めて聞きました！
主人が仙台出身なのですが
仙台麩ってのもあって、これもまた大きなお麩・・・
京都では小さな物や細い物が主流なので
やっぱりビックリしましたよ！

麩は、一度炊いた物を焼いてもおいしいし
色々使えますよね♪
里芋、こちらでも冷凍で手に入るので
次の週末には買ってこようかな＾＾

» 2007.10.01（Mon） » 投稿者:erink » 編集 ▲

はじめまして。Hanaさん。うちにも冷凍さといもと車麩は常備していますよ。車麩おいしいですよね。簡単でおいしそうで、また作ってみたいと思います。この間、車麩とさといもを含む和食材をトマト味で煮込みました。意外な感じですが、美味しかったですよ。またこれからもちょくちょくとお邪魔させてもらいたいと思いますのでよろしくお願いします。

» 2007.10.01（Mon） » 投稿者:ゆん » 編集 ▲

たびたびすみません。

立て続けにすみません。URL入れ忘れたようで失礼しました。書き逃げになっちゃってました。

» 2007.10.01（Mon） » 投稿者:ゆん » 編集 ▲

erinkさんへ♪

ｅｒｉｎｋさん、私は「仙台麩」って初めて聞きました～

ネットで調べてみたけど、ホント大きい！
で、おいしそうですね～。
今度機会があったら買って食べてみますネ！
京都の食べ物はどれも上品で、かわいらしくて
私は大好きです～！！
金沢の方だったかな？生麩っていうのもありますよね。
お麩はなかなか奥が深い～～(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

» 2007.10.02（Tue） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

ゆんさんへ♪

ゆんさん、はじめまして

ご訪問＆コメント、ありがとうございます。
トマト味で煮るというのもおいしそうですね～。
トマトって、何でも合うから、和食材でもＯＫなんですね！
私も今度作ってみますネ！

ＵＲＬをわざわざ入力してくださって
本当にありがとうございます！<(_ _*)> ｱﾘｶﾞﾄｫ
そちらへも遊びに行かせて頂きますね！
今後ともよろしくお願いしま～す

» 2007.10.02（Tue） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

寒い時はやっぱり煮物だよね。

こういう、体に優しい料理はいいよね。
Hanaちゃんは若いのにこんな家庭料理が出来ていいね。
よく、得意料理は？って若い人に聞くと意識して肉じゃがです～って自慢する人いるけど…あれもどうかなぁ？って思っちゃうわ。
真の料理上手になるためには日々の積み重ねが大事よね。私もいくつになっても失敗を恐れず挑戦し続けていますよ。女性は料理という創作を毎日出来て幸せです。

» 2007.10.02（Tue） » 投稿者:rei » 編集 ▲

ｒｅｉさんへ♪

ｒｅｉさん、遊びにきてくださってありが㌧

です～！！
私は玄米食を始めてから、和のお惣菜ばかり食べるようになって
それで作る料理のバリエーションが広がった感じなんですよ～。
じつは大学生の頃は、カレーも満足に作れませんでした･･･(*≧m≦)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
まさに、日々の積み重ねですね！　
そして、お料理ってまさに創作！
ホント楽しいです！（疲れてる時はイヤだけど･･･(≧∇≦)ｱﾊ）
ｒｅｉさんのお食事の写真を見て、「あ、私も今晩はこういうの作ろう！」と思うことがしばしばなんですヨ。
これからもよろしくお願いします～～～

» 2007.10.02（Tue） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

No Subject

車麩はいつもお店で買おうか迷う品でした。
私自身レパートリーが少なくて、使いきれるか？
と思ってしまい・・・
（どんぶり物の具ぐらいしかイメージがなくて）
里芋と一緒に煮たり、味噌汁に使えばいいのですね。
今度こそ買ってみます。

» 2007.10.09（Tue） » 投稿者:sae.m » 編集 ▲

saeさんへ♪

ｓａｅさん、車麩をいろいろ使ってみるようになったのは
私もここ１年くらいなんです。
お粥に入れても美味しいですよ。
筑前煮やけんちん汁みたいなのものにも合いますよ！
淡白な味だから、煮汁が染み込むような料理だったら、何でも合うみたいですね。
お試しくださーーい

» 2007.10.10（Wed） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

虜になってます。

何に？っていうと、車麩の食感に、です。ぷるぷる＆ねっとりっていう二つの感覚を併せ持つ独特の。今日はオレガノたっぷりのパン粉焼きを作ったんですが、これが美味かった！！　　ちょうど里芋の大きいのが一つあるので、このレシピもやってみさせて頂きます

» 2007.10.15（Mon） » 投稿者:りす美 » 編集 ▲

りす美さんへ♪

りす美さん、車麩ってなぜかクセになりますね～。じつは私もです。
さすがりす美さん、オレガノ入りのパン粉焼きって、とっても洋風ですね～～

。
私は一時、しょうが醤油に浸して、小麦粉（地粉）つけて焼くっていうレシピにハマっていました。←やっぱりすっごく和風（中華？）･･･
私も今度は洋風に挑戦して、ハーブ入りパン粉焼きを試してみまーーす((o(^∇^)o))わくわく
あ、↑この里芋の煮物は、お分かりの通り超和風です。。。。「おばあちゃんの味」みたい。イギリス人さんのお口に合うかﾅｧ･･･…o(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ♪

» 2007.10.15（Mon） » 投稿者:Hana » 編集 ▲