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Hana

Author:Hana
玄米菜食歴　約10年のＨａｎａです。
私が「これは美味しい！　おすすめ！」と思ったレシピを厳選して、ご紹介します。しかも、簡単に手早く作れるお料理が満載！　
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雑穀のリゾット

2006'08'20（Sun）16:26

スレッド:今日の食事 // ジャンル:ヘルス・ダイエット
自然食品店に行くと、
いろいろな雑穀をミックスしたものが手に入るようになりましたね。
精製した白米は、ミネラルやビタミン、食物繊維が極端に少ないわりに
炭水化物が多くて、栄養的なバランスが崩れて悪くなっています。
一方、精製していない穀類（玄米や雑穀）は、
命を育む栄養がバランスよく含まれているので
健康に良いのだといわれています。

さて、その健康にいい雑穀を使って
今日のお昼ご飯はこれにしてみました。


『雑穀のリゾット』

20060820162117.jpg


ふだんは、和風のおかゆにすることが多いのですが
今回はブイヨンを使って洋風の味付けです。


*
材料
雑穀
　　（私は、そば米、麦、小豆、高きび、粟ｱﾜ、はとむぎなど
　　　家にあったものを適当に入れましたが、市販の五穀米や七穀米を使ってＯＫ）
マイタケ
ナス
ピーマン
プチトマト
　　（野菜は家にあるものをお好みで入れてください）
パセリ
野菜ブイヨン
塩
レモン汁


作り方
�　〇┨鬚録紊捻�れを落としてから、
　　たっぷりの水に２〜３時間、つけておく。
�◆〇┨鬚魏个砲�けて、沸騰したら弱火にして
　　コトコト煮る。
��　雑穀に火が通って芯がなくなったら
　　野菜ブイヨンと塩で調味して
　　さらに雑穀が柔らかくなるまで、10〜20分煮る。
�ぁ．泪ぅ織院▲淵后▲圈璽泪鵑鯑�れ、火を通ったところで
　　半分に切ったプチトマトを入れて、火を止める。
�ァ＼垢衂佞韻里箸�に刻んだパセリを散らして、できあがり！
　　食べるときにレモン汁をかけると、スッキリした味になりますよ。

　粟（あわ）や稗（ひえ）なんて古臭く感じられるかもしれませんが
　　洋風仕立てにすると、お洒落なイメージでしょ？



line25.gif

近所で良い雑穀が手に入りにくい方は、通販↓をお試しくださいね。
お値段も良心的だと思います。


　★高きび（粒）（オーサワジャパン/岩手県産）
　　すった蓮根と混ぜて油揚げに詰めて
　　お出汁で煮含めると美味しいですよ〜





　★ひえ（オーサワジャパン/国内産）
　　おかゆに入れて食べるのも良いですヨ〜　　






　★もちあわ（オーサワジャパン/国内産）
　　ほぼ真ん丸の形をした粟（あわ）は
　　陰陽理論からいってとてもバランスがよく、
　　体にいい　穀類なのだそうですヨ。



line25.gif


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いいですねえ。 

リゾットおいしそう。私も生協で買った十穀米をたべてますよ〜。今日は難波パークスのカタログハウスで雑穀の卑弥呼米の試食してきたんですよ。おいしかったです。私は雑穀すきです。
 » 2006.08.20（Sun） » 投稿者:akohoi » 編集 ▲

akohoiさん♪ 

akohoiさん、おはようございますv-278
雑穀米で普通に炊いたご飯もおいしいですよね〜！
「卑弥呼米」っていうのが、あるんですね。
最近はいろいろな品種が出てきたりして、
探して食べるのも楽しいですよね〜♪
 » 2006.08.21（Mon） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

リゾット 

我が家はもっぱら味噌雑炊です。しかし夫にはリゾットなんてえらそうに言っている私です（笑）。最近、雑穀がブレンドされているものが市販されているからか便利ですね。私は白米のときは使ってます。今度は雑炊いやいやリゾットに入れてみます。
 » 2006.08.21（Mon） » 投稿者:sae.m » 編集 ▲

saeさん♪ 

saeさん、私も味噌雑炊がいちばん好きです！！　ついでに、スイトンを入れたりなんかすると、もうたまりましぇーーん(^¬^*)ｼﾞｭﾙ
雑穀って、歯ごたえが種類によって少しずつ違うので
色々取り混ぜて入れてみたら、
普通とは少し違った食感の雑炊･･･いやいやリゾットになって、美味しかったですよ。
体が温まるから冬にもいいですし。昨日食べたら、汗だくだくでした(;￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･
 » 2006.08.22（Tue） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

No Subject 

体に良さそう＾＾
リゾットなんて作った事がないけど
今度五穀米を買おうと思ってるので初挑戦してみるね〜(^_-)-☆
 » 2006.08.22（Tue） » 投稿者:やんず » 編集 ▲

やんずさん♪ 

やんずさん、「ブログの日」に、ようこそいらっしゃいまし〜v(*'-^*)ｂぶいっ♪
五穀米をゲットしたらぜひ作ってみてください。
自信を持っておすすめです！

「リゾット」といったって
つまりは「おかゆ」ですから〜(≧∇≦)ｱﾊ。
「スピエディーニ」＝「串刺し」、と同じだわー(*｀▽´*)ｳﾋｬﾋｬﾋｬ
 » 2006.08.22（Tue） » 投稿者:Hana » 編集 ▲

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