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Hana

Author:Hana
玄米菜食歴 約18年のHanaです。
私が「これは美味しい! おすすめ!」と思ったレシピを厳選して、ご紹介します。しかも、簡単に手早く作れるお料理が満載! 
ぜひ皆さんも気軽に玄米菜食を始めてみてくださいね♪

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キノコのさっぱり梅風味

スレッド:食と健康 // ジャンル:ヘルス・ダイエット
キノコがおいしい季節になってきましたね

八百屋さんやスーパーには、マツタケの御姿も!
私には縁遠いので、いつも眺めるだけです。
どなたかプレゼントしてくれたら、喜んで頂戴するんですが・・・

さて、もっと庶民的なキノコで、手軽な一品をつくってみました。

『キノコのさっぱり梅風味』

キノコのさっぱり梅風味name

少し濃い目に味付けして、箸休めにするといいかと思います。
酒の肴にもぴったりですよ  

今晩さっそくお試しください



*
 材料
キノコ (今回はエノキ1袋、エリンギ1パック)
梅干し・・・1個
赤唐辛子・・・1本
酒・・・大さじ3
だし (だしの取り方は こちら)・・・100cc
お醤油 (おいしいお醤油の作り方は こちら)・・・小さじ2~2.5
塩・・・ひとつまみ

 作り方
① 梅干しは、種と果肉に分けて、果肉をよくつぶし
  赤唐辛子は半分に切って、種をはずす。

② キノコ類は石づきを切り落とし、小房にわける。

② 鍋に酒を入れて、火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばしてから
  だし、お醤油、塩、梅干し、赤唐辛子を加えて、もういちど沸騰させる。

③ 弱火にして、キノコ類を入れ、フタをして5~6分煮れば
  できあがり~


 使うキノコは、お好みでOK。
  わたし的には、エリンギの歯ごたえ、
  エノキのトロ~リ感が好きで
  この2つはできるだけ入れるようにしています。
  お値段も安いですしね!
pakira.gif
 キノコ類は「陰性」の性質がやや強いので
  頻繁に大量に食べるのは控えましょう。
  とくに冷え症の女性は気をつけて。
  太陽のエネルギーをいっぱい吸い込んで
  やや陽性の性質をもった干しシイタケは
  常食しても大丈夫。
  干しシイタケでとった出汁は美味しいですよね。



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