豆まめコロッケ

2006'07'22（Sat）14:03

スレッド:健康晩ご飯 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

ベジタリアンにとって、お豆は重要なたんぱく源です。
――なぁんて小難しい話は別にして、
お豆はほくほくして美味しいので大好き。
だから、私はよく「お豆をどうやって食べようかなぁ」って考えています。

先日挑戦してみたのはこれ！
ひよこ豆（ガルバンゾー）と大豆を使った

『豆まめコロッケ』　です。

コロッケといっても油で揚げないから調理は簡単、
コレステロールの心配もなし。
作り置きして冷凍してもＯＫという、嬉しいおかずです。

野菜のマリネ

2006'07'20（Thu）18:06

スレッド:健康晩ご飯 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

お友だちから無農薬野菜をいっぱい送ってもらいました。
夏なので、手早く料理できて、
野菜がたっぷり食べられるレシピはないかなぁ、と考えて
今日のお昼はこれにしました。

『野菜のマリネ』



油で炒めて、マリネ液にちょっと漬けただけ。
相変わらずの簡単レシピですが、なかなか美味ですよ〜。

小松菜のトロ〜リ豆腐あんかけ

2006'07'11（Tue）16:29

スレッド:健康晩ご飯 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

箸休めにしても、おかずにしても、ぴったりな１品

『小松菜のトロ〜リ豆腐あんかけ』 を作ってみました。

精進料理にあるレシピを参考にしてみたのですが
意外に簡単に作れて、しかも予想以上に美味しかったので
私のお気に入りの一品になりそうです。
（あまり美しく撮れなかったです↓。ごめんなさーい）

豆まめ夏野菜スープ

2006'07'01（Sat）10:19

スレッド:健康晩ご飯 // ジャンル:ヘルス・ダイエット

お豆は、植物性のたんぱく質がいっぱい。
とくに大豆は「畑のお肉」と呼ばれていますよね。
ナトリウム（塩分）を排泄する働きをもつカリウムや
腸の働きを良くする食物繊維、
女性の体を整える「イソフラボン」も豊富。
と〜っても体にいい食べ物です。

というわけで、私は結構よく食べるのですが
「もっと、お豆がたっぷり取れる美味しいレシピはないかなぁ」
と考えていて思いつきました。

名づけて

『豆まめ夏野菜スープ』



お豆がいっぱい、旬の夏野菜もいっぱい
栄養満点でしかも美味しいスープです。