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Author:Hana
玄米菜食歴 約９年のＨａｎａです。
私が「これは美味しい！ おすすめ！」と思ったレシピを厳選して、ご紹介します。
しかも、簡単に手早く作れるお料理が満載!
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『Hanaの菜食レシピ』 〜Vegetarian Recipes by Hana
玄米菜食を実践中のＨａｎａです。
健康にも美容にもＧＯＯＤ、しかも美味しい菜食レシピをご紹介しています。
＊おいしくて、手軽に作れる野菜料理を紹介しています＊
たけのこの煮物
春の野菜はいろいろあるけれど、
連想ゲームをするなら、私は迷わず「たけのこ！」と答えます。
（あ、「ふき」と迷うかも･･･）
毎年春になると、徳島のお友だちが
掘りたてのたけのこをいっぱい送ってくださるので
遠慮のまったくない私は(≧∇≦)
いつも首を長くして待っています〜。
だって、だって、すごく美味しいんだも〜〜〜ん
というわけで、今回ご紹介するのはやっぱりこれ！
『たけのこの煮物』
茹でかた（下処理のしかた）もご紹介します。
春の野菜はあくが強いので、下処理に少し手間がかかるけど
手をかけるからこそよけいに愛着がわいて
美味しく頂けるような気がしますネ〜
あ〜、本当に美味しくて、しあわせ〜〜〜〜
連想ゲームをするなら、私は迷わず「たけのこ！」と答えます。
（あ、「ふき」と迷うかも･･･）
毎年春になると、徳島のお友だちが
掘りたてのたけのこをいっぱい送ってくださるので
遠慮のまったくない私は(≧∇≦)
いつも首を長くして待っています〜。
だって、だって、すごく美味しいんだも〜〜〜ん
というわけで、今回ご紹介するのはやっぱりこれ！
『たけのこの煮物』
茹でかた（下処理のしかた）もご紹介します。
春の野菜はあくが強いので、下処理に少し手間がかかるけど
手をかけるからこそよけいに愛着がわいて
美味しく頂けるような気がしますネ〜
あ〜、本当に美味しくて、しあわせ〜〜〜〜
新じゃがの味噌炒め
新じゃがはまだ手に入るでしょうか･･･？
手に入ったらぜひぜひ作ってみてほしいのがこれ。
『新じゃがの味噌炒め』
見た目はあまりパッとしないんですが
マジでおいすぃぃぃ〜〜んです。
妹に始めて作ってあげたとき
彼女はお鍋に残っていたこれを全部平らげてしまいました。
このあいだ、お花見パーティに作っていったときも
好評でした〜（自画自賛かも･･･
）
だまされたと思って、一度トライしてみてくださ〜い
手に入ったらぜひぜひ作ってみてほしいのがこれ。
『新じゃがの味噌炒め』
見た目はあまりパッとしないんですが
マジでおいすぃぃぃ〜〜んです。
妹に始めて作ってあげたとき
彼女はお鍋に残っていたこれを全部平らげてしまいました。
このあいだ、お花見パーティに作っていったときも
好評でした〜（自画自賛かも･･･
）だまされたと思って、一度トライしてみてくださ〜い
ふき味噌
春本番！ 東京では
桜が咲き始めています 
(⌒o⌒)ﾗﾝﾗﾝ
春の野菜もいっぱい出てきましたね〜。
先日、仲良しのお友だちのＭさんが
「ふき味噌を作った。美味しかった〜！」と言っているのを聞き
私もさっそく挑戦してみました！
（ちなみにＭさんは料理の上手な男性です）
『ふき味噌』
写真があまりＧＯＯＤじゃない･･･llllll(- _ -;)llllll。。。。
でも味はＧＯＯＤですから！
冷蔵庫に入れておけば２ヶ月ほど保存もできるそうなので
常備菜としてどうぞ〜〜〜
桜が咲き始めています (⌒o⌒)ﾗﾝﾗﾝ春の野菜もいっぱい出てきましたね〜。
先日、仲良しのお友だちのＭさんが
「ふき味噌を作った。美味しかった〜！」と言っているのを聞き
私もさっそく挑戦してみました！
（ちなみにＭさんは料理の上手な男性です）
『ふき味噌』
写真があまりＧＯＯＤじゃない･･･llllll(- _ -;)llllll。。。。
でも味はＧＯＯＤですから！
冷蔵庫に入れておけば２ヶ月ほど保存もできるそうなので
常備菜としてどうぞ〜〜〜
ヤマイモ団子と根菜のお汁
わが家の冷蔵庫にかならず入っている野菜のひとつが
ヤマイモです。
ヤマイモは、
生のまますりおろしたり
お醤油につけてお漬物風にしたり
お味噌汁や煮物の具にしたり
どんな食べ方をしても美味しいので大好きです。
今日は大好きなヤマイモ料理のなかで
こちらをご紹介します！
『ヤマイモ団子と根菜のお汁』
じつは私、すいとんが大好き！
年配の方は、「すいとん」というと
戦争中の食べもののない時代を思い出しちゃうみたいですけど･･･。
私は素朴なすいとんが大好きなので
ヤマイモをすいとん風のお団子にして
根菜類と一緒にお汁にしてみました！
う〜ん、美味い〜〜〜〜！！！(⌒∇⌒)
ヤマイモです。
ヤマイモは、
生のまますりおろしたり
お醤油につけてお漬物風にしたり
お味噌汁や煮物の具にしたり
どんな食べ方をしても美味しいので大好きです。
今日は大好きなヤマイモ料理のなかで
こちらをご紹介します！
『ヤマイモ団子と根菜のお汁』
じつは私、すいとんが大好き！
年配の方は、「すいとん」というと
戦争中の食べもののない時代を思い出しちゃうみたいですけど･･･。
私は素朴なすいとんが大好きなので
ヤマイモをすいとん風のお団子にして
根菜類と一緒にお汁にしてみました！
う〜ん、美味い〜〜〜〜！！！(⌒∇⌒)
菜の花の炒り豆腐
節分もすぎて、春ですね
スーパーには「菜の花」も並んでいます。
私Ｈａｎａは菜の花のあのほんのりとした苦味が大好きです〜
いろいろな食材と合わせて料理をしてみたのですが
その中でも最近、とても気に入っているレシピはこれです！
『菜の花の炒り豆腐』
普通にお惣菜として食べても美味しいし
ご飯
にかけて食べると、これまた絶品です〜〜ッ
スーパーには「菜の花」も並んでいます。
私Ｈａｎａは菜の花のあのほんのりとした苦味が大好きです〜
いろいろな食材と合わせて料理をしてみたのですが
その中でも最近、とても気に入っているレシピはこれです！
『菜の花の炒り豆腐』
普通にお惣菜として食べても美味しいし
ご飯
にかけて食べると、これまた絶品です〜〜ッ
えびいもの煮物
四国に住んでいる仲良しのお友達が
いつもたくさんのお野菜を送ってくれます（Ｔさん、ありがとう〜〜〜
）。
畑からとってきたり、木からもいできたばかりのお野菜なので
安心して食べられるし、取れたてだからと〜っても美味しいんです。
つい先日も、ダンボールいっぱいのお野菜が届きました。
そのなかに、私の大大大好物の「えびいも」が入っていたので
さっそく作りました！
『えびいもの煮物』
えびいもって、きめが細かくてねっとりしていて、ホント美味しいですよね〜。
えびいもそのものの味を堪能したかったので
他のものは入れずに、ごくごくシンプルに煮ました！
あ〜〜〜なんて美味しいんでしょう〜〜幸せ〜〜〜
いつもたくさんのお野菜を送ってくれます（Ｔさん、ありがとう〜〜〜
）。畑からとってきたり、木からもいできたばかりのお野菜なので
安心して食べられるし、取れたてだからと〜っても美味しいんです。
つい先日も、ダンボールいっぱいのお野菜が届きました。
そのなかに、私の大大大好物の「えびいも」が入っていたので
さっそく作りました！
『えびいもの煮物』
えびいもって、きめが細かくてねっとりしていて、ホント美味しいですよね〜。
えびいもそのものの味を堪能したかったので
他のものは入れずに、ごくごくシンプルに煮ました！
あ〜〜〜なんて美味しいんでしょう〜〜幸せ〜〜〜
いんげんの白和え
いろいろな具を入れないで
ごくシンプルに作ってみました。
『いんげんの白和え』
白和えの部分は、お豆腐とお味噌を混ぜました。
ちょっとチーズみたいな風味なんですよ〜！
発酵食品であるお味噌には、
体にとってもいい酵素がいっぱい入っています。
ところが酵素って、加熱すると死んでしまうんです。
つまり、お味噌汁にすると、お味噌のなかの酵素は
ほとんど死んでしまっています。。。
だから、たまにお味噌を生のまま、加熱せずに食べると
体にいいんですよ〜。
ということで、この白和えは生のお味噌が食べられる（酵素がとれる）
ヘルシーなレシピです
ごくシンプルに作ってみました。
『いんげんの白和え』
白和えの部分は、お豆腐とお味噌を混ぜました。
ちょっとチーズみたいな風味なんですよ〜！
発酵食品であるお味噌には、
体にとってもいい酵素がいっぱい入っています。
ところが酵素って、加熱すると死んでしまうんです。
つまり、お味噌汁にすると、お味噌のなかの酵素は
ほとんど死んでしまっています。。。
だから、たまにお味噌を生のまま、加熱せずに食べると
体にいいんですよ〜。
ということで、この白和えは生のお味噌が食べられる（酵素がとれる）
ヘルシーなレシピです
かんたんお寿司
超手抜きで作れるのに、ちょっと立派そうに見えるので
私はこれが大好きです。
玄米もしっかり食べられるしネ。
『かんたんお寿司』
ちらし寿司をきちんと作ろうと思ったら
具を別々に煮なくてはならないので････
そんな大変なこと、何か特別のイベントでもない限り
私にはできませーーん。
でもこれは、具をぜ〜〜んぶ一緒に煮てしまうので
超ラクチン。
しかも、その煮かたさえも超手抜きにしてしまいました！
私はこれが大好きです。
玄米もしっかり食べられるしネ。
『かんたんお寿司』
ちらし寿司をきちんと作ろうと思ったら
具を別々に煮なくてはならないので････
そんな大変なこと、何か特別のイベントでもない限り
私にはできませーーん。
でもこれは、具をぜ〜〜んぶ一緒に煮てしまうので
超ラクチン。
しかも、その煮かたさえも超手抜きにしてしまいました！
さといもと車麩の煮物
ものすご〜〜く地味で、おしゃれじゃないお料理
で恐縮ですが･･･
結構好きなお惣菜のひとつです。
『さといもと車麩の煮物』
わが家の冷蔵庫には一年中、冷凍の里芋が入っています。
お味噌汁や煮物に使うのに重宝なので。
わが家のキッチンの棚には一年中、車麩がストックしてあります。
お麩って、とても良質な植物性タンパク質の固まりで栄養満点だし
おかゆやお味噌汁の具に便利なので。
――というわけで、じつは忙しくて買い物に行きそびれて
冷蔵庫がカラッポになって食べるものがない時
ストック品で作れるこのレシピは大助かりです
！！
で恐縮ですが･･･結構好きなお惣菜のひとつです。
『さといもと車麩の煮物』
わが家の冷蔵庫には一年中、冷凍の里芋が入っています。
お味噌汁や煮物に使うのに重宝なので。
わが家のキッチンの棚には一年中、車麩がストックしてあります。
お麩って、とても良質な植物性タンパク質の固まりで栄養満点だし
おかゆやお味噌汁の具に便利なので。
――というわけで、じつは忙しくて買い物に行きそびれて
冷蔵庫がカラッポになって食べるものがない時
ストック品で作れるこのレシピは大助かりです
！！
かぼちゃとミックスナッツのサラダ
おつまみ用のミックスナッツがあったので、こんなものを作ってみました。
『かぼちゃとミックスナッツのサラダ』
あるお惣菜屋さんに、似たようなサラダがあったんです。
それはマヨネーズを使っているらしくて･･･
私はマヨネーズを食べないので
和風ドレッシングで和えて、サッパリ味
に仕上げてみました。
お好きな方はマヨネーズを使ってもいいかも･･･？ (^ｰ^)ﾉ
『かぼちゃとミックスナッツのサラダ』
あるお惣菜屋さんに、似たようなサラダがあったんです。
それはマヨネーズを使っているらしくて･･･
私はマヨネーズを食べないので
和風ドレッシングで和えて、サッパリ味
に仕上げてみました。お好きな方はマヨネーズを使ってもいいかも･･･？ (^ｰ^)ﾉ
©2006〜 『Hanaの菜食レシピ』 〜Vegetarian Recipes by Hana [Hana] All Rights Reserved.
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*My favorite BOOKS*
お野菜を使ったお料理はバリエーションに富んでいて、しかもとても美味しいんですヨ♪ ↓この素敵な本たちを参考に、もっともっと菜食を楽しんでくださいネ！
「玄米・野菜のﾅﾁｭﾗﾙﾚｼﾋﾟ」
「玄米と野菜のレシピ」
「THEﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ」
「ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ自然療法」
私Ｈａｎａの愛読書！！！
「ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ食養生大全」
私Ｈａｎａの愛読書！！！
「ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ ｽﾀｰﾄﾌﾞｯｸ
*My favorite BOOKS*
マクロビオティックについてもっと深く知りたい！――というあなたにお勧めしたい本たちです。
「週末だけするﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ」
玄米を美味しく調理！
玄米を炊くなら、絶対これ↓がおすすめ。ふっくら＆もちもち玄米ご飯のできあがりです♪
*Special thanks*
